La escalada en los precios de productos esenciales como el jitomate, chile y papa continúa afectando el bolsillo de las familias mexicanas durante los primeros cinco meses de 2026.
Así lo advirtieron especialistas del Centro de Investigación e Inteligencia Económica (CIIE) de la UPAEP, quienes señalaron que el entorno internacional, los costos logísticos y factores internos están impulsando el encarecimiento de los alimentos básicos.
Durante la presentación del reporte de Canasta Básica Alimentaria por ciudades y estados, Alfonso Mendoza Velázquez director del CIIE UPAEP, explicó que este análisis ofrece información detallada sobre el costo de la canasta básica a nivel estatal y municipal.
Por su parte, Óscar Salomón Castañeda Lozada explicó que las familias urbanas son las más afectadas por este fenómeno, ya que enfrentan mayores déficits presupuestales.
Detalló que una familia promedio de cuatro integrantes, sostenida únicamente por una persona que percibe un salario mínimo, enfrenta dificultades importantes para cubrir solamente la alimentación básica.
A nivel nacional existe un déficit cercano a mil pesos mensuales únicamente para cubrir la canasta alimentaria; en el estado de Puebla el déficit ronda los 421 pesos y en la ciudad de Puebla cerca de 405 pesos.
El investigador enfatizó que esta situación es aún más delicada si se consideran otros gastos indispensables como transporte, salud, vivienda e higiene.
Dentro del análisis presentado por el CIIE UPAEP, el jitomate encabeza la lista de productos con mayor incremento de precio.
En el ámbito urbano, el jitomate registró un aumento de hasta 130%; en zonas rurales el incremento alcanzó 134%.
El chile presentó incrementos de 76% en zonas urbanas y 68% en áreas rurales, mientras que la papa aumentó alrededor de 45% en ciudades y más de 41% en comunidades rurales.
Los especialistas advirtieron que estos incrementos afectan directamente la dieta de las familias mexicanas,especialmente por tratarse de ingredientes fundamentales de la cocina nacional.
“Resulta complicado promover dietas saludables cuando frutas, verduras y legumbres tienen costos cada vez menos accesibles para la población”, señaló Mendoza Velázquez.