Desde su inclusión en la Guía MICHELIN México 2026, los 14 restaurantes poblanos han registrado un incremento promedio de 24.14 por ciento en sus ventas, de acuerdo con datos de la CANIRAC Puebla.
Así lo confirmó la secretaria de Turismo de Puebla, Carla López-Malo, quien puntualizó que los establecimientos han obtenido beneficios desde su incorporación a la guía en el mes de mayo.
Preciso que además del aumento en ventas, los restaurantes reportaron un mayor número de clientes y reservaciones.
Durante conferencia de prensa, la secretaria detalló que el promedio de comensales y reservaciones aumentó 23.94 por ciento.
A esto se suma un crecimiento de 15.17 por ciento en el ticket promedio de consumo.
López-Malo también destacó que la presencia de los restaurantes poblanos en la Guía MICHELIN contribuyó a atraer visitantes de otros estados y países.
Según los datos de CANIRAC Puebla, 37.30 por ciento de los clientes proviene de otros estados o del extranjero, mientras que 22.80 por ciento de sus comensales señaló a la Guía MICHELIN como uno de los motivos para visitar Puebla.
Asimismo, la secretaria de Turismo recordó que el Gobierno de Puebla estableció un convenio con los restaurantes incluidos en la guía para a proveedores locales.
Entre los restaurantes que recibieron la distinción Bib Gourmand se encuentran Cultivo, Moyuelo, Casareyna, Jacinto y Yo, El Güero Marinero, Vica, Los Camellos y Semitas Beto.
Por otra parte, Augurio, Casa Baccuza, Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente forman parte de la selección de restaurantes recomendados por la Guía MICHELIN México 2026.
Cabe recordar que la incorporación de estos establecimientos a la guía requirió una inversión inicial de 8.3 millones de pesos.