El estado de Puebla proyecta la venta de 4 millones 450 mil chiles en nogada durante la temporada 2026, con precios que irán de los 250 a los 600 pesos por platillo.
La expectativa representa un incremento de 3 por ciento respecto a las ventas registradas en 2025 y busca fortalecer la economía de productores, cocineras tradicionales y restaurantes.
En conferencia de prensa, la titular de la Secretaría de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, informó que la temporada abarcará del 1 de julio al 16 de septiembre.
¡Atención📢! Del 1 de julio al 16 de septiembre de 2026, #Puebla prevé una derrama económica de 2 mil 82 millones 600 mil pesos, impulsada por la temporada de chiles en #nogada y el periodo vacacional😋🧑🍳.
— Alcance Diario – Noticias desde Puebla (@AlcanceDiario) July 7, 2026
👉Durante este lapso, se estima la venta de 4 millones 450 mil chiles en… pic.twitter.com/vjqgInAw2V
Señaló que en ese periodo se espera una importante afluencia de visitantes atraídos por uno de los platillos más representativos de la gastronomía poblana.
Asimismo, la secretaria explicó que el incremento en las ventas permitirá generar una mayor derrama económica para las cocinas tradicionales dedicadas a la preparación del chile en nogada, así como para los establecimientos gastronómicos de distintas regiones del estado.
Precisó que, en conjunto con el periodo vacacional de verano, la temporada dejará una derrama económica estimada en 2 mil 82 millones 600 mil pesos, cifra que supera en 5.18 por ciento la alcanzada en 2025.
Anuncian la Ruta del Chile en Nogada
Como parte de la estrategia para promover el turismo gastronómico, López-Malo Villalón anunció la realización de la Ruta del Chile en Nogada, iniciativa que integrará a municipios productores de los ingredientes utilizados en la elaboración del platillo.
La funcionaria explicó que esta ruta permitirá a los visitantes conocer el proceso de preparación del chile en nogada.
Así como recorrer los campos donde se cultivan algunos de sus ingredientes y participar en actividades turísticas y culturales que complementarán la experiencia.
Los municipios que formarán parte de este recorrido serán Tlahuapan, San Martín Texmelucan y Calpan.
Así como San Salvador El Verde, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos, localidades reconocidas por su producción agrícola y por preservar la tradición culinaria que da identidad a uno de los platillos más emblemáticos de Puebla.