Puebla es más consumidora que productora de tilapia, por las condiciones climáticas del estado, señaló Marcelo Costero, presidente del Grupo Acuícola del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal AC (Conafab).
En conferencia de prensa virtual comentó que en el estado se producen cerca de 500 toneladas al año debido a que se requiere agua cálida de clima tropical y en Puebla hay pocos lugares de agua dulce, pero es fría y no abona a la producción.
Sin embargo, resaltó que Puebla es un importante consumidor de tilapia, pues las mojarras son de las preferidas, principalmente las que son producidas en Chiapas.
El presidente de Conafab puntualizó que la tilapia es la segunda especie más importante de producción acuícola en sistemas controlados en México.
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Sin embargo, aunque tiene más de 100 años que se produce en el país como una agroindustria y fuente de proteínas tiene apenas 25 años.
El presidente resaltó que es una opción de alimento para aportar proteína de alta calidad al consumidor mexicano; a la par, precisó que México tiene un per cápita de consumo de cerca de 10 kilos de productos del mar en general.
El experto subrayó que México es el segundo importador más importante de tilapia en el mundo, pues genera cerca de 100 mil toneladas cada año, mientras que el primero es Estados Unidos.
Los principales estados productores son Chiapas y Tabasco, por sus condiciones de agua dulce. Costero puntualizó que en el país están las condiciones idóneas para seguir detonando la producción de tilapia.
“Nuestra industria tiene bases sólida porque contamos con agua dulce, de calidad, el apoyo de gobiernos locales de esta actividad, esa es la perspectiva”, manifestó.