La edita Déborah Holtz de la casa editorial “Trilce Ediciones”, en compañía de Ángel Vázquez, chef ejecutivo del restaurante Augurio, presentaron el libro ‘Aguacate’.
‘Aguacate’, ganador del premio como mejor libro de gastronomía del mundo, documenta el origen, historia y recetas de la asombrosa fruta que se encuentra al alcance de muchos mexicanos.
Este libro consta de cuatro capítulos: Origen del Aguacate, Tendencia Verde, La Fiebre del Siglo y un recetario; textos que explican la versatilidad e influencia de este fruto que floreció hace 66 millones de años y que desde el Centro de México viajo por toda América.
‘Aguacate’ incluye 50 recetas de cocineras tradicionales y chefs de todo el mundo, entre ellas interpretaciones de los prestigiados Gerardo Vázquez Lugo, Javier Plascencia, Ricardo Muñoz Zurita, Maru Toledo, Juan Cabrera, Rosalba Morales, Lula Martín del Campo, Lasterloon Sánchez, Nico Mejía y Pablo San Román.
Ángel Vázquez Augurio, chef ejecutivo del restaurante Augurio, colabora con la receta ‘Aguacate tatemado relleno de escamoles’, inspirado en ambos ingredientes con la intención de ofrecer un platillo de cuaresma dando un toque diferente.
La editorial mexicana, Trilce Ediciones, ha desarrollado una serie de obras especializadas en gastronomía, siendo reconocidas por su gran aportación al arte culinario, entre ellos, ‘Tacopedia’, ‘Acridofagia’, ‘Gastronomía Mexicana’. ‘El Marciano’, ‘La Langosta’ y en esta ocasión ‘Aguacate’.
Para poder adquirir un ejemplar de Aguacate se encuentra en las distintas librerías de Puebla, entre ellas librería Gandhi y Librería El Sótano.