Estudiantes de la Escuela de Gastronomía del Centro de Capacitación y Desarrollo (CECADE) participaron en el concurso de Proyectos para Emprender de la Secretaría de Educación Pública con un producto pensado en la salud de las personas con diabetes y problemas digestivos.
💡 Estudiantes de Gastronomía del #CECADE participaron en el concurso de emprendimiento de la #SEP, presentando un yogurt artesanal elaborado con ingredientes 100% naturales, enfocado en la salud de personas con diabetes y problemas digestivos. pic.twitter.com/wOpY3aqJn5
— Alcance Diario – Noticias desde Puebla (@AlcanceDiario) July 15, 2025
La Coordinadora Académica de CECADE, Yudith Sánchez señaló que este tipo de proyectos motiva a las y los alumnos a emprender, establecer metas y generar oportunidades de negocio con necesidades que ya existen en el mercado.
“Esta zona escolar lanza año con año una convocatoria para que nosotros participemos en la exposición de proyectos para emprender, las chicas durante todo el ciclo escolar se preparan y con todos sus saberes en la Escuela de Gastronomía del CECADE empiezan a impulsar e innovar con este yogurt artesanal”, explicó.
En este sentido, Nayeli Taboada, estudiante de Gastronomía, explicó que la receta es “para tener una salud gastrointestinal que se basa en probióticos y productos naturales, como son el mago, la quínoa, la tapioca, pasas y búlgaros”.
El objetivo de esta evaluación fue medir el dominio de competencias a lo largo del programa, mediante el desarrollo de productos gastronómicos innovadores.
Se calificaron aspectos como técnica culinaria, valor nutricional, presentación, creatividad y viabilidad comercial de los proyectos.
Aunque sólo un proyecto se seleccionó para dicha competencia, el resto de las y los alumnos de la Escuela de Gastronomía también presentaron otros productos como: “Healthy Gummy Bears” (gomitas saludables), “Prezety” (croquetas naturales para perros), “Dulce Esperanza” (alfajores tradicionales), “KEFIORE” (queso crema con probióticos), “BRASA y CHILE” (botana picante de maíz).
Finalmente, con esta actividad, la Escuela de Gastronomía del DIF Puebla Capital reafirma su compromiso con la formación profesional de calidad, fomentando el emprendimiento responsable y el desarrollo del talento culinario local, bajo una visión integral y con impacto social.