Con el propósito de reducir los riesgos para la salud derivados del consumo de carne de procedencia irregular, la Industrial de Abastos pondrá en marcha una campaña informativa para fomentar la compra de productos cárnicos certificados.
La estrategia buscará orientar a la población sobre cómo identificar carne que cumple con las normas sanitarias y evitar aquella proveniente de rastros clandestinos.
El encargado del despacho de la Industrial de Abastos, José Ángel Minutti, informó que la campaña iniciará durante agosto y tendrá como objetivo principal crear conciencia entre los consumidores sobre la importancia de verificar el origen de los productos cárnicos antes de adquirirlos.
Explicó que toda carne que proviene de un rastro autorizado debe portar un sello sanitario o el arete de identificación correspondiente.
Pues son los elementos que acreditan que el animal pasó por un proceso de sacrificio e inspección bajo las normas establecidas.
En contraste, si el producto no cuenta con esos distintivos, existe la posibilidad de que provenga de un rastro clandestino y, por lo tanto, no ofrezca garantías sanitarias.
Abastos mantiene operativos permanentes
José Ángel Minutti destacó que, además de la campaña de difusión, la Industria de Abastos mantiene operativos permanentes para supervisar los establecimientos dedicados a la venta de carne.
Indicó que cada mes el personal realiza alrededor de 3 mil visitas a carnicerías con el fin de verificar que comercialicen productos que cumplan con las condiciones sanitarias requeridas.
Asimismo, señaló que, hasta el momento, el rastro municipal no ha registrado casos de animales contaminados con gusano barrenador, por lo que descartó afectaciones relacionadas con esa plaga dentro de las instalaciones.
Cabe recordar que consumir carne sin sellos sanitarios o proveniente de rastros clandestinos puede representar un riesgo para la salud.
Pues incrementa la posibilidad de contraer enfermedades como salmonelosis, infecciones bacterianas y otros padecimientos ocasionados por alimentos contaminados.
Por ello, la importancia de revisar que los productos cárnicos cuenten con los sellos oficiales antes de comprarlos.
Pues esta certificación garantiza que médicos veterinarios realizaron una inspección sanitaria y que la carne recibió un manejo adecuado durante todo el proceso, desde el sacrificio del animal hasta su distribución para la venta.