Custodia Restaurante está de fiesta y celebra su segundo aniversario con una promoción especial para sus comensales.
🗣️Héctor Guerrero, gerente general de #Cartesiano, encabezó el segundo #aniversario de "Custodia" restaurante ubicado en la 3 oriente #610👥.
— Alcance Diario – Noticias desde Puebla (@AlcanceDiario) June 10, 2026
👉Como parte de su #celebración todo el mes de junio ofrecerá un 10% de #descuento en desayunos y cenas📣.
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Durante junio, el establecimiento ofrecerá un 10 por ciento de descuento en consumo como parte de los festejos por dos años de actividad en la ciudad de Puebla.
El restaurante abrió sus puertas en junio de 2024 con una propuesta enfocada en la gastronomía poblana contemporánea.
Desde entonces, ha buscado diferenciarse mediante la calidad de sus ingredientes, la atención a los detalles y una experiencia integral que incluye vajilla de barro artesanal y espacios diseñados para distintas ocasiones.
Custodia: Restaurante de raíz poblana con mirada internacional
En entrevista con Alcance Diario, el chef ejecutivo Alan Sánchez explicó que Custodia basa su concepto en el respeto a los productos autóctonos y en el trabajo con pequeños productores de la región.
Señaló que la cocina del restaurante mantiene una sólida raíz poblana a través de preparaciones tradicionales como moles, adobos y pipianes.
Sin embargo, incorpora técnicas para aportar nuevos matices a cada platillo.
“Podemos utilizar una técnica japonesa y combinarla con ingredientes mexicanos para resaltar sabores y generar experiencias diferentes”, comentó.
👉Alan Sánchez, chef de Custodia, destacó que la propuesta #gastronómica del restaurante fusiona la cocina #poblana contemporánea con el respeto a los #productos autóctonos de pequeños #productores de la región📣.
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La oferta gastronómica se complementa con café de especialidad, una selección de vinos y diversos mezcales.
En ese sentido, el chef aclaró que Custodia recibe a todo el público y no únicamente a los huéspedes del Hotel Cartesiano, inmueble donde se encuentra ubicado.
Respecto a los costos, Alan Sánchez destacó que la relación entre precio y calidad es uno de los pilares del proyecto.
Explicó que el consumo promedio por persona ronda los 500 pesos por un menú de tres tiempos, monto que puede variar según las bebidas elegidas.
Experiencia única para comensales
Como parte de la experiencia para los visitantes, el restaurante organiza noches de piano todos los martes, jueves y sábados a partir de las 19:00 horas, actividad que busca enriquecer la estancia de los comensales en un ambiente relajado y elegante.
En cuanto a la promoción de aniversario, el descuento del 10 por ciento estará vigente del 9 al 30 de junio.
Los clientes podrán acceder al beneficio en horarios de 9:00 a 11:00 horas para desayunos y de 19:00 a 21:00 horas para cenas.
Custodia se localiza en la calle 3 Oriente número 610, en el Centro Histórico de Puebla. El restaurante opera de lunes a sábado de 7:00 a 23:00 horas y los domingos de 7:00 a 18:00 horas.
Recientemente, el establecimiento obtuvo el reconocimiento México Anfitrión junto con otros 20 hoteles de Puebla.
Esta distinción destaca a las empresas que impulsan la profesionalización de sus colaboradores y fortalecen la calidad en el servicio que ofrecen a sus visitantes.
Cabe destacar que la trayectoria de Alan Sánchez respalda el proyecto gastronómico.
El chef recibió el reconocimiento Chef Revelación 2017 por la revista Food and Travel y obtuvo el Premio Anderson a la Innovación Restaurantera 2018 otorgado por la Canirac.
Asimismo, participó en la elaboración de los libros “Chile en Nogada, 200 años de leyenda” y “Puebla y su cocina”.