Con la participación de más de 8 mil personas provenientes de diferentes partes del estado y puntos de Puebla se realizó con éxito el tercer Festival del Maíz y el Pozole en el municipio de Izúcar de Matamoros.
A tan solo una hora de la ciudad capital, enclavado en la Sierra Mixteca se encuentra este sitio conocido entre otras tradiciones, por su exquisito pozole.
Al recorrer el Parque Pavón, sitio donde se desarrolló el festival, la presidenta municipal, Irene Olea, explicó que el pozole de Izúcar es único y diferente a los que se pueden consumir en otras partes del país, ya que no requiere agregar tantos elementos, como lechuga y rábanos, para disfrutar de su sabor.
Al alcaldesa compartió que hay visitantes de otros estados cercanos como Morelos quienes viajan frecuentemente a este municipio poblano para deleitar su paladar con la variedad gastronómica que ofrece.
De cabeza, combinado o con pollo, en cualquiera de sus variedades se pudo encontrar el pozole en este evento que buscó promover los guisos hechos con base de maíz.
“Reconocemos como elemento fundamental de la gastronomía izucarense y del país, el maíz como elemento de vida de donde recibimos las mayores aportaciones de antioxidantes”, destacó Olea.
Asimismo, señaló que el tercer Festival del Maíz y el Pozole dio prioridad a la participación de cocineras y cocineros que no son tan populares para ayudarlos en la venta y promoción de sus productos.
Se instalaron alrededor de 40 puestos en los que además de pozole en sus diferentes presentaciones, los asistentes se deleitaron con gorditas, tacos fritos, tacos suaves, pellizcadas, entre muchas otras delicias.
Aún cuando el evento solo fue los días 16 y 17 de septiembre, en cualquier fecha del año se puede viajar a Izúcar de Matamoros para deleitarse de su gastronomía.